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多吃些红肉和坚果

2011-01-18 23:33:40 作者:文摘 浏览次数:0 网友评论 0

 
 
  俗话说“三九四九冰上走”,目前正值三九四九天,是一年中最寒冷的时节。为了御寒,人们想出了各种招数,有的人穿戴得严严实实,并贴上暖宝宝;有的人整天离不开空调、取暖器;还有的想通过饮食调理,让人体更能御寒保暖。

  如何才能吃得更暖和呢?记者就此咨询了苏北医院营养师赵绮华。赵绮华说,冬季进补需针对不同的体质,对于大多数人来说,在寒冬季节不妨在饮食上注意这么几点:

  一是多吃红肉类。在冬季,人们可适当多吃些牛肉羊肉,多喝点鸡汤、骨头汤;配料可选择山药、红枣、桂圆等。但羊肉性偏燥,对于内火旺、有痔疮的人来说,吃多了可能会加重痔疮出血的症状,饮食中需注意把握好吃的量。

  资料显示,牛肉温补脾胃,益气养血,强壮筋骨,消肿利水。羊肉性温热、补气、暖中补虚、开胃健力,在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补,冬季老年人比较怕冷,适时地吃些牛羊肉就会感到暖和。

  牛羊肉常见的吃法有:红烧牛羊肉、各式牛羊肉炒菜、牛羊肉水饺、牛羊肉灌汤包子、牛羊肉泡馍、牛羊肉馅饼、烤全羊、酱牛肉、腊牛肉、腊羊肉、牛肉脯等等。

  二是多吃坚果类。常见的坚果类如瓜子、花生、核桃、开心果等,可增加人的阳气,增加温暖的感觉。

  资料显示,中医认为坚果性味偏温热,在其他季节吃容易上火,而冬天天气较冷,很多人吃后不存在这个问题。还有坚果大多有补肾健脑、强心健体的作用,而冬季对应的是肾脏,所以冬季进补多吃坚果很有好处。再有冬季吃坚果有御寒的作用,可增强体质。当然吃坚果也要适量,且因人而异。

  三是在烹调方法上,可以多煲煲汤。牛肉汤、羊肉汤、牛蹄筋汤等,温补效果都不错,多喝点汤类,也可保持人体的温度。

  此外,还要坚持体育锻炼。饮食调理只是一个方面,单纯依靠饮食增强人体御寒能力效果也有限。人体畏寒和体质也有关系,中医认为,锻炼可疏通血脉,强身健体。       
 
 

[作者:文摘]
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