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美食专家为您送上—— 春节假日饮食

2011-02-03 00:50:16 作者:网文 浏览次数:0 网友评论 0


  春节,合家团聚,喜笑颜开,家家酒肉飘香,筵席丰盛。然而,面对美味佳肴,在舞箸把盏、频频举杯之际,务必讲究饮食健康与安全。在兔年新春佳节到来之际,本报特邀请市烹协秘书长、淮扬美食专家邱杨毅为您送上八个春节饮食健康锦囊。

  锦囊一:  清淡少油腻

  春节期间,菜肴丰盛,过分“充足”的营养使肥胖、高血压、糖尿病等疾病在人群中的发病率明显升高。节假日活动量比上班时要少,人们又常睡懒觉,几天假期增几斤体重是常见的现象之一。因此最好注意调整一下自己的饮食,应该比平时更清淡些,减少脂肪的堆积。

  锦囊二:  蔬菜胜良药

  节日的餐桌菜肴丰盛,顿顿离不了鱼肉荤腥。然而,人们却常感觉疲劳倦怠、胃肠胀气。这时,少沾些荤腥,多吃点蔬菜,便可解除身体危机。新鲜蔬菜是一种碱性食物,不仅含有丰富的纤维素,可解油腻,维持胃肠正常蠕动,预防便秘,而且能中和体内多余的酸性物质,维持人体新陈代谢的需要。

  锦囊三:  酒美莫贪杯

  “酒逢知己千杯少”。举酒碰杯,古已有之,于今尤烈。古代著名药物学家李时珍指出:“少饮则和气行血;痛饮则伤神耗血……”这堪称至理名言。

  欢聚把盏,确有兴致,但是饮之过量,也能伤人。欢庆佳节,亲朋相聚,对酒当歌的同时,也请牢记:贪杯行少饮,劝酒人留情!

  锦囊四:  酒多不忘饭

  春节期间走亲访友,迎来送往,“喝高了”也难免。研究发现,在喝酒的同时多吃饭,补充足量的碳水化合物,可以减少乙醇性脂肪肝的发生。在大量饮酒时,可以通过多吃米饭的方式“解酒”。

  锦囊五:  味恶莫贪口

  春节菜肴,既要美味,又要卫生。

  办年货要适可而止,生熟食品要分开存放在通风凉爽的地方,要防蝇、防尘、防污染。切生、熟食品的刀和砧板一定要分开,不得混用。菜肴要煮熟、煮透、现煮现吃;隔餐饭菜一定要回锅充分加热,色恶味馊者切莫珍惜,以防惹来疾病。春节期间,定要把好“病从口入”这一关。

  锦囊六:  水果伴左右

  春节里享受美味时不能忽略身边的水果。

  水果能够调节改善人体的代谢机能,预防各种疾病,增进身体健康。春节饮食杂乱,更容易使人上火、便秘,此时不妨多吃些香蕉,因为香蕉具有很好的清热、解毒、润肠等功效。

  锦囊七:  瓜子莫乱吃

  春节期间,一般人家里都准备了各种各样的糖果、瓜子、花生等小食品,或招待客人,或自己享用。再加上春节期间,或看电视,或打牌聊天,顺便吃点零食是很自然的事情,因而节日里常常吃掉平时好几倍甚至是十几倍的瓜子糖果。而瓜子糖果中的糖分和香料,尽管可以让食物更加可口,但过多食用摄取,容易让人嘴干舌苦、情绪激动,甚至出现莫名其妙的愤怒。如孩子出现了这种症状,家长应该让孩子立即停止食用甜食香果。

  锦囊八:  勿暴饮暴食

  春节吃吃喝喝,易暴饮暴食。聚餐家宴常常是很丰盛的,丰盛的菜肴和相互之间的布让往往使人食欲旺盛而“吃撑”了,造成胃肠的不适甚至消化系统疾病的发生。小到消化不良“拉肚子”、打嗝腹胀“反酸水”,大到急性胰腺炎危及生命。最好的预防方法就是自我节制。          

  
 

[作者:网文]
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