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团圆餐桌上不可少的经典菜

2011-01-30 00:26:34 作者:文摘 浏览次数:0 网友评论 0


 
 
 
  每年过年,总有一些传统菜式是家家户户都必定会端上餐桌的,并且都有很多民间的巧妙说法。
 

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  豌豆苗,安安稳稳

  吃个豌豆苗安安稳稳。象征着平平安安。

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  水芹炒百叶,路路通

  水芹是扬州的特色菜,吉祥的名字是路路通,寓意是百业兴旺路路通。

  煮条鱼,年年有余

  扬州人的煮鱼是只上餐桌摆样子,当天是不吃的,大年三十晚上就煮好放着,一直摆到大年初五以后才动筷子。一般用鲢鱼或鳊鱼,没有人家用鲫鱼。

  烧杂烩,全家福

  烧杂烩寓意全家福,虽然并不拘泥于食材种类,青菜、肉圆、鱼圆、笋片、木耳、香菇等,品种多少依各家口味而定。

  十香菜,十全十美

  十香菜是老扬州必做的一道小菜,用胡萝卜、黄豆、百页、姜等与咸菜炒制而成,耐放,解油腻。  

 


 
 

 

  

  
 

[作者:文摘]

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